岗位职责(1)2



岗位职责说明书 岗位名称 所在部门 直接上级 见习经理 各个连锁店 店长 岗位编号 岗位定员 直接下级 岗位职责与工作任务
  1、 协助店长管理前厅的事务;
  2、 协助店长完成前厅员工的培训工作;
  3、 经常和餐厅员工沟通,准确了解员工思想动态,以确保人员的稳定性;
  4、 随时注意餐厅员工的仪容仪表及其他,及时发现问题并纠正;
  5、 监督员工的工作情况和出勤情况,并及时给店长沟通、汇报;
  6、 参加公司管理者的会议,发表意见,准确行使建议权和表达权;
  7、 对临时授权任务具有同店长相应的权利和责任,在完成临时任务后相应的权利和责任主动 消 失;
  8、 定期或不定期对库房进行检查、管理,以确保库房有条不紊;
  9、 完成上级领导临时安排的其他各项工作。 协助店长做好餐厅的管理工作,服从店长的工作安排,不得更改任何标准,违者重罚, 完成安排的其它工作。对餐厅的人员、设备、物料,Q.S.C.负有相应的责任,愿意接受 各种监督检查。 工作协作关系 内部协调关系 外部协调关系 教育水平 专业 培训经历 经验 知识 技能技巧 个人素质 使用工具设备 工作环境 工作时间特征 所需记录文档 具有较好的人际沟通能力,组织协调能力,敬业精神及能承受一定的工作压力。 其它 电脑、电脑网络及办公平台软件、传真、电话、复印机 各连锁店。 A/B 班,偶尔需要加班 司属各部门 各供应商部分行政部门。 任职资格 高中以上。 不限 接受过餐饮管理方面的培训。 有一年以上的快餐管理工作经验。 有一年以上的快餐管理工作经验。 作经验 组长 0603 1名
权限
岗位职责说明书 岗位名称 所在部门 直接上级 组长 各个连锁店 店长 岗位编号 岗位定员 直接下级 组长 0604 1名
岗位职责与工作任务 1 协助店长管理前厅的事务; 2 协助见习经理完成前厅员工的培训工作; 3 经常和餐厅员工沟通,准确了解员工思想动态,以确保人员的稳定性; 4 随时注意餐厅员工的仪容仪表及其他,及时发现问题并纠正; 5 监督员工的工作情况和出勤情况,并及时给店长沟通、汇报; 6 对临时授权任务具有同店长相应的权利和责任,在完成临时任务后相应的权利和责任主动 消 失;定期或不定期对库房进行检查、管理,以确保库房有条不紊; 8 完成上级领导临时安排的其他各项工作。
权限
协助见习经理做好餐厅的管理,做好员工的培训,不得更改任何标准,违者重罚,完成 安排的其它工作。对餐厅的人员。设备。物料,Q.S.C.V.负有相应的责任,愿意接受各 种监督检查。 工作协作关系
内部协调关系 外部协调关系 教育水平 专业 培训经历 经验 知识 技能技巧 个人素质 使用工具设备 工作环境 工作时间特征 所需记录文档
司属各部门 部分供应商。 任职资格 高中以上。 不限 接受过餐饮管理方面的培训。 有一年以上的餐饮管理工作经验。 有一年以上的餐饮管理工作经验。
具有较好的人际沟通能力,组织协调能力,有上进心。 其它 电脑、电脑网络及办公平台软件、传真、电话、复印机 各连锁店。 A/B 班,偶尔需要加班
岗位职责说明书 岗位名称 所在部门 直接上级 训练员 各连锁店 组长 岗位编号 岗位定员 直接下级 0606 1名 无
岗位职责与工作任务
  1、 有过硬的服务技能。
  2、 掌握服务技巧及快餐店的实务知识;
  3、 注意个人卫生及服务态度;
  4、 了解店内各种菜式内容,有针对性的进行促销;
  5、 接到顾客投诉意见,不能处理的及时上报领导处理;
  6、 工作中使用普通话,善用服务语言,如(欢迎光临、谢谢、对不起、稍等) ;
  7、 负责收拾餐具,整理桌椅,保持店内的清洁;
  8、 对各种餐具进行擦拭,保持店面服务区域内物品的整齐与清洁;有一个良好的用餐环境。 完成领导交办的其他各项工作。
  9、 做好新员工的培训工作。
权限
服从管理人员的安排,做好新员工的培训工作,愿意接受各种监督检查。 工作协作关系
内部协调关系 外部协调关系
司属各岗位。 任职资格
教育水平 专业 培训经历 经验 知识 技能技巧 个人素质 使用工具设备 工作环境 工作时间特征 所需记录文档
初中学历
具有较好的服务意识和敬业精神。有上进心。 其它 清洁用具,服务用品。各种训练工具。 各连锁店 A\B 倒班
服务员岗位职责说明书 岗位名称 所在部门 直接上级 服务员 各连锁店 组长 岗位编号 岗位定员 直接下级 岗位职责与工作任务
  10、
  11、
  12、 熟悉餐厅服务工作流程; 掌握服务技巧及快餐店的实务知识; 在快餐店服务区内准备所需用品;不足时,及时补充各式餐具与备用品,确保所需物品一 0610 自定 无
应俱全;
  13、
  14、
  15、
  16、
  17、
  18、 注意个人卫生及服务态度; 了解店内各种菜式内容,有针对性的进行促销; 接到顾客投诉意见,不能处理的及时上报领导处理; 工作中使用普通话,善用服务语言,如(欢迎光临、谢谢、对不起、稍等) ; 负责收拾餐具,整理桌椅,保持店内的清洁; 对各种餐具进行擦拭,保持店面服务区域内物品的整齐与清洁;有一个良好的用餐环境。

  10、完成领导交办的其他各项工作。 权限 做好服务工作,服从管理人员的安排,禁止对顾客态度不好,违者重罚,愿意接受各种 监督检查。 工作协作关系 内部协调关系 外部协调关系 任职资格 教育水平 专业 培训经历 经验 知识 技能技巧 个人素质 使用工具设备 工作环境 工作时间特征 所需记录文档 具有较好的服务意识和敬业精神。 其它 各种清洁用具,服务用品。 各连锁店 A\B 倒班 初中学历 司属各岗位。
岗位职责说明书 岗位职责说明书 岗位名称 所在部门 直接上级 洗碗工 各连锁店 后厨组长 岗位编号 岗位定员 直接下级 无 0612 自定
岗位职责与工作任务
  1、熟悉公司所有餐具清洗标准;
  2、备齐所有工具和清洁用品,检查洗碗区域的设备是否正常工作;
  3、严格按照顾客需求执行清洁工作;
  4、负责做洗碗台区域的清洁卫生。每天必须清洗设备,清洁必须仔细彻底,随时注意保持环境清洁干 净。
  5.保持地面清洁,注意人生安全。
  6、晚班人员应备齐第二天用的所以餐具、 ;
  7、完成店长交办的其他各项工作;
权限
服从餐厅管理人员的工作安排,配合各岗位做好餐厅的经营工作,违者重罚,愿意接受 各种监督检查。 工作协作关系
内部协调关系 外部协调关系 教育水平 专业 培训经历 经验 知识 技能技巧 个人素质 使用工具设备 工作环境 工作时间特征
司属各部门 顾客 任职资格 初中学历 无要求
能正确书写简单的工作内容。 服从工作安排,吃苦耐劳。 其它 厨房设备,清洁用品。 各连锁店 A\B 倒班
岗位职责说明书 岗位名称 所在部门 直接上级 厨师长 各连锁店 连锁店店长 岗位编号 岗位定员 直接下级 0602 1名 组长 厨师,厨工
岗位职责与工作任务

  1. 协助店长管理后厨日常事物;分配、协调后厨各岗位工作,并对后厨员工进行排休,上报每月工作
总结;
  2.关心员工,进行有效沟通,及时了解后厨员工的想法和意见,协调关系,充分调动员工工作积极性, 最大限度提高工作效率;
  3. 负责后厨内各种设备工具的管理维护工作,经常检查厨房各种设备的损耗情况,如有损耗应及时查 明原因,向店长提出购买计划,并负责检查验收;
  4. 组织后厨员工学习消防知识、强化消防意识,并对消防工作做追踪调查;监督检查厨房内卫生及操 作安全、消防安全等工作;
  5. 按照公司要求,对后厨厨师,进行指导和培训,积极培养和储备优秀厨工;
  6.检查、控制各种产品的品质,对产品保质期进行控制,并指导后厨员工树立产品保质期意识;
  7. 负责盘点每日存货,预计第二天进货量,并对其进行申购。
  8. 督促后厨员工减少浪费,并以身作则做好各种节约工作;做好成本控制,实现利润最大化。
  9. 根据公司标准和餐厅员工意见,安排后厨准备员工工作餐;
  10. 积极完成店长安排的其他工作。 权限 对餐厅后厨的人员,设备,物料安全,工作安排负责,不得私自更改标准,违者重罚, 愿意接受各种监督检查。 工作协作关系 内部协调关系 外部协调关系 教育水平 专业 培训经历 经验 知识 技能技巧 个人素质 使用工具设备 工作环境 工作时间特征 所需记录文档 热爱厨房工作,工作踏实认真,有较强的上进心和责任感,有创新意识和能力。 其它 厨房设施设备 各连锁店 A\B 倒班 司属各岗位 供应商。 任职资格 高中以上学历 餐厨管理。 接受过系统的产品和厨房管理培训。 同行业同岗位两年上工作经验。 同行业同岗位两年上工作经验。 具备食品安全卫生知识、菜品制作流程、标准等专业知识
岗位职责说明书 岗位职责说明书 岗位名称 所在部门 直接上级 组长 各连锁店 厨师长 岗位编号 岗位定员 直接下级 岗位职责与工作任务 厨师 0605 1名 厨工

  1. 协助厨师长管理后厨日常事物;分配、协调后厨各岗位工作,并对后厨员工进行排休,上报每月工
作总结;
  2.关心员工,进行有效沟通,及时了解后厨员工的想法和意见,协调关系,充分调动员工工作积极性, 最大限度提高工作效率;
  3. 负责后厨内各种设备工具的管理维护工作,经常检查厨房各种设备的损耗情况,如有损耗应及时查 明原因,向厨师长汇报。
  4. 组织后厨员工学习消防知识、强化消防意识,并对消防工作做追踪调查;监督检查厨房内卫生及操 作安全、消防安全等工作;
  5. ,积极培养和储备优秀厨工;
  6.检查、控制各种产品的品质,对产品保质期进行控制,并指导后厨员工树立产品保质期意识;
  7. 负责盘点每日存货,预计第二天进货量,并对其进行申购。
  8. 督促后厨员工减少浪费,并以身作则做好各种节约工作;
  9. 根据公司标准和餐厅员工意见,安排后厨准备员工工作餐;
  10. 积极完成厨师长安排的其他工作。 权限 配合好厨师长的工作。服从厨师长的安排,愿意接受各种监督检查。 工作协作关系 内部协调关系 外部协调关系 教育水平 专业 培训经历 经验 知识 技能技巧 个人素质 使用工具设备 工作环境 工作时间特征 所需记录文档 热爱厨房工作,工作踏实认真。 其它 厨房设施设备 各连锁店 A\B 倒班 有一年以上的同岗位工作经验。 具备食品安全卫生知识、菜品制作流程、标准等专业知识 司属各岗位。 部分供应商。 任职资格 高中以上学历
岗位职责说明书 岗位名称 所在部门 直接上级 厨师 各连锁店 各连锁店厨师长 岗位编号 岗位定员 直接下级 0608 自定 厨工
岗位职责与工作任务
  1. 检查每日货品的齐缺情况,根据自己组别实际需求,及时向组长提出第二天进货计划;
  2. 严格按照公司标准对货品进行鉴别验收,拒收不合格产品;
  3. 分配和安排员工做好产品原材料的加工准备和冷藏存放工作;
  4. 按照公司量化标准制作各类菜品,并对食品的品质进行控制和监督;
  5. 以身作则做好节约工作,并督促墩子注意节约各种菜、肉、佐料;
  6. 所使用设备工具的清洁维护,带头做好本岗位的随手清洁工作;
  7. 协助厨师长培训墩子,积极做好人才储备工作;
  8. 积极完成领导安排的其他各项工作。
权限
认真执行公司的标准,保证菜品品质,服从工作安排,配合好各岗位的工作,愿意接受 各种监督检查。 工作协作关系
内部协调关系 外部协调关系 教育水平 专业 培训经历 经验 知识 技能技巧 个人素质 使用工具设备 工作环境 工作时间特征 所需记录文档
司属各岗位 部分供应商 任职资格 初中以上学历
具备一年的菜品操作工作经验。 具备食品安全卫生知识、菜品制作流程、标准等专业知识 责任心强具有较好的敬业精神及能承受一定的工作压力。 其它 厨房设施设备 各连锁店 A\B 倒班
岗位职责说明书 岗位名称 所在部门 直接上级 厨工 后厨 厨师 岗位编号 岗位定员 直接下级 岗位职责与工作任务
  1、 随时检查炒菜用的调料是否齐备;
  2、 准确按照刀工标准切配菜品;
  3、 检查所需的汤和素菜是否齐备;
  4、 及时检查每
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